Analisi di un intervento Worke nell’industria alimentare: come abbiamo messo a norma una cantina vinicola nelle Marche, eliminando il rischio muffe e garantendo la certificazione HACCP.
Nell’industria alimentare, ed in particolare in cantine e caseifici, il rispetto dei rigidi parametri igienici è fondamentale. In questa prestigiosa cantina nelle Marche, il cliente affrontava una grave mancata conformità normativa: le superfici preesistenti non rispettavano più i requisiti ASL e HACCP a causa di porosità e ristagni. Inoltre, il supporto presentava evidenti problemi di infiltrazioni e risalite di umidità, creando un ambiente ideale per la proliferazione di muffe, un rischio inaccettabile per la lavorazione del vino.
La Soluzione Worke: Primer Specializzati e Poliuretano-Cemento
Grazie alla nostra consulenza tecnica sartoriale, abbiamo progettato un ciclo applicativo specifico per contrastare l’umidità. Come prima fase, la nostra expertise nella bonifica ci ha portato ad applicare primer specializzati, come i primer epossidici o il MasterSeal P 770, formulati appositamente per supporti umidi. Successivamente, abbiamo optato per un rivestimento in Poliuretano-Cemento, una soluzione chimica specifica per l’industria alimentare perché garantisce estrema resistenza agli shock termici e ai lavaggi frequenti.
Dettagli Tecnici: Gusce Perimetrali per l’Igiene Totale
Un pavimento non è a norma se i raccordi con le pareti permettono l’accumulo di batteri. Nell’ottica di offrire soluzioni “chiavi in mano”, abbiamo curato ogni dettaglio tecnico realizzando zoccolature e gusce perimetrali. Questo accorgimento tecnico elimina gli angoli retti a pavimento, creando una vasca continua e perfettamente lavabile, garantendo la totale sicurezza igienica e il superamento di qualsiasi ispezione sanitaria.
Risultato: Un Investimento che Annulla la Manutenzione
Affidandosi alla nostra gestione diretta del cantiere con personale specializzato, la cantina è tornata operativa nei tempi previsti. Sappiamo di non essere l’opzione più economica sul mercato, ma non scendiamo a compromessi sulla preparazione del fondo: il risultato è una pavimentazione a norma di legge e una durata che annulla totalmente i costi di manutenzione futura.
